Mes joues de lotte au curry vert maison.


Mes joues de lotte au curry vert maison.

J’ai voulu réaliser un curry vert mais en allégeant un peu la recette. A la base on utilise dans la recette du lait de coco. Et quatre cuillères à soupe d’huile. J’ai diminué à trois cçsoupe l’huile dans le curry vert et compléter par un peu d’eau. Et pour le lait de coco, j’ai joué avec du soja cuisine et une cuillère à soupe de poudre de coco râpé.
Voici un plat super sympa pour le dîner ou quand vous voudrez !
A vos poêles !!!!!

Pour le curry vert :

Deux poignées de roquette fraiche lavée, essorée,
Deux poignées de jeunes pousses lavées et essorées d’épinards frais,
Un demi petit bouquet de persil (3 belles càs)
Une cuillère à soupe de poudre de coco,
un petit morceau de piment rouge oiseau
3 à 4 càs d’huile d’olive de belle-maman
un morceau de gingembre frais de deux centimètres
une gousse d’ail
un peu d’eau pour alléger car je n’ai mis que 3 càs d’huile*

Mettre dans votre robot mixer tous les ingrédients pour monter le curry vert. Mixer pendant deux bonnes minutes.
*Rajoutez un peu d’eau 2 à 3 càsoupe env. pour l’alléger et l’allonger.

Pour notre petite recette des joues de lotte au curry vert, il vous faut aussi quelques courses :

Du Sel fin de Guérande et poivre 5 baies du moulin
une petite brique de Soja cuisine
8 belles joues de lotte ben fraiche de chez votre poissonnier.
Du riz Basmati cuit.

La préparation  du plat :

Cuisson des joues :
Dans une poêle bien chaude, versez trois càs de curry vert maison, un quart de brique Soja cuisine, la càs de coco râpé, mélangez.

Déposez les joues et laisser pocher le poisson frais deux trois minutes.

Assaisonnez avec du sel et poivre selon votre goût.

En décoration, petites pousses germées de radis.

Servez vos joues de lotte bien chaudes sur un riz Basmati.

Un petit plat épicé super sympa

Bonne dégustation les gourmands !!!!!

Mon curry vert maison, le reste est mis dans un petit bocal et hop dans le frigo pour d’autres futures recettes ;)

 

 

 

Mes spaghettis au quinoa et ail cuisinés aux petits légumes et curry vert.


Mes spaghettis au quinoa et ail cuisinés aux petits légumes et curry vert.

Les courses :

pour un(e) gourmand(e)

60 à 80 g de spaghettis au quinoa et ail cuits (chez Biocoop)
8 à 10 petites tomates cerises coupées en deux
3 beaux champignons de paris émincés.
2 feuilles cuites et émincées de chou kale.
une belle poignée de roquette fraiche.
un demi oignon rose
de l’ail en poudre
deux càsoupe de SOJA CUISINE.
huile d’olive
sel de Guérande et poivre 5 baies
Une càsoupe de persil plat frais.
Pâte à curry vert (une pointe de couteau)

La recette :

Déposez une poignée de roquette fraiche dans une assiette.

Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante additionnée d’une belle pincée de gros sel, les spaghettis à la quinoa et ail durant 6 minutes. Éteindre égouttez , dressez sur la roquette.

Dans une poêle 🍳 faire revenir les trois beaux champignons de Paris coupés en lamelles avec un demi oignon rose de Roscoff et huit à dix tomates cerises coupées en deux.

Rajoutez une pointe de pâte à curry vert ( en vente chez tout bon supermarché).

Remuez, laissez cuire deux trois minutes.

Rajoutez deux branches de chou kale ( au préalable blanchi dans de l’eau bouillante additionnée de sel , j’ai mis avec les spaghettis en même temps c’est un gain de temps 😘) et une càsoupe de persil frais et un peu d’ail en poudre, remuez deux minutes éteindre et conservez.

Déposez la poêlée sur la roquette et spaghettis.

Rajoutez une lichette de soja cuisine (une càsoupe ou deux).

J’ai rajouté en complément pour les protéines, deux œufs mollets ( cuisson 6 minutes dans eau bouillante) dessus pour un plat complet et équilibré.

Bonne continuation mes gourmands ;)

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Mon clafoutis pour 2.



Mon clafoutis pour 2.

Les courses :

Deux petites courgettes cuites
Un demi poivron rouge cru
Une belle feuille de chou kale cuite
10 tomates cerises fraîches
Une càc de coriandre fraîche et une càc de persil frais
Un peu d’ail écrasé (une dent ou gousse)
Un demi oignon coupé en dès
Sel de Guérande et poivre 5 baies du moulin
20 ml de lait demi écrémé
Trois càsoupe de soja cuisine
Trois gros œufs frais bio
Une grosse càsoupe bien bombée de Maïzena
Une pointe de curry
Huile d’olive

La recette :
Huilez avec un pinceau un plat à gratin ou deux petits individuels.
Déposez les légumes soit : les courgettes cuites et coupées en gros cubes,
les tomates cerises coupées en deux, l
a feuille de chou kale ciselée,
le demi poivron coupé en petits morceaux,
le demi oignon dans votre plat à gratin.

Préparation de l’appareil à clafoutis :
Dans un saladier ou cul-de-poule cassez les trois œufs entiers.
Rajoutez le lait , la crème soja cuisine, la maïzena fouettez quelques minutes et enfin rajoutez les herbes et l’ail écrasé.
Assaisonnez à votre guise avec les sel, poivre et rajoutez la pointe de curry. Mélangez !!!!
Enfournez à 180 degrés pdt 30 minutes selon votre four.
Bien surveiller pdt la cuisson.
Servez avec une petite salade d’endives ou de pissenlits et roquette servie avec une vinaigrette huile d’olive vinaigre de cidre.
Un régal mes gourmands ;)

 

 

 

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